Planilha Ficha Técnica de Receitas e Pratos em Excel

Planilha Ficha técnica de Receitas e Pratos em Excel

Determinar o preço de custo e de venda dos pratos que o seu estabelecimento comercializa pode ser um desafio. No entanto, neste artigo, você encontrará uma solução: a ficha técnica. Compreender a importância dessa ferramenta para o seu negócio é fundamental.

Se você é proprietário de um restaurante, doceria ou padaria, é natural questionar-se sobre a existência de um método fácil e objetivo para estabelecer os preços de seus produtos. Realizar esse controle manualmente pode ser trabalhoso, levando muitos estabelecimentos a negligenciarem essa prática.

Como resultado, torna-se difícil mensurar os custos de produção, a margem de lucro e, consequentemente, os resultados da empresa. No entanto, assistindo ao nosso vídeo, você poderá compreender melhor como as planilhas podem auxiliá-lo nesse processo.

O que é uma ficha técnica?

Em resumo, a ficha técnica é um documento essencial que lista todos os ingredientes utilizados no preparo de um prato em um restaurante, juntamente com suas respectivas quantidades e preços de custo. Com base nessas informações, é possível determinar o preço final do produto, tanto para a porção completa quanto para porções individuais.

Por exemplo, ao calcular o custo total de uma torta como sendo R$ 40,00, e dividindo-a em 20 fatias para venda, podemos estabelecer um custo por porção de R$ 2,00. Com isso em mente, aplicando uma margem de lucro de 100%, podemos definir que a torta deve ser comercializada por R$ 80,00 e cada porção individual por pelo menos R$ 4,00.

Dessa forma, ao utilizar a ficha técnica e considerar todos esses elementos, torna-se mais fácil determinar o preço final do produto, evitando prejuízos. Essa abordagem permite uma gestão mais eficiente e estratégica dos custos e lucros do negócio gastronômico.

Quais as vantagens de uma Planilha Ficha Técnica de Receitas?

Vejamos, agora, as principais vantagens oferecidas por uma ficha técnica:

 

• Padronização das receitas;
• Melhor controle de compras e estoque de ingredientes;
• Maior precisão no preparo das receitas;
• Melhoria na gestão do negócio;
• Determinação do preço de custo exato e da margem de lucro ideal;
• Auxílio no treinamento de novos colaboradores;
• Determinação do preço de custo e venda por porção;
• Entre outros

Onde encontrar uma ficha técnica?

Não é necessário fazer um investimento significativo em sistemas complexos e de difícil utilização, além de ter que pagar mensalmente por eles, o que diminuiria a margem de lucro da sua empresa, para encontrar uma ficha técnica adequada para o seu negócio.

Apresentamos a planilha de ficha técnica de receitas e pratos desenvolvida pela Smart Planilhas. Ela é completa e extremamente prática, proporcionando diversos benefícios para a sua empresa. Com nossa planilha, você terá acesso aos seguintes benefícios:

 

• Cadastre até 15 receitas em um único arquivo;
• Cadastre o produto e os preços;
• Calcule automaticamente os preços de custo e de venda;
• Conheça os preços de custo e venda também por porção;
• Coloque fotos dos produtos;
• Cadastro dos ingredientes das receitas;
• Espaço para o passo a passo das receitas;

 

Assim, adquirindo a nossa planilha para fichas técnicas de receitas e pratos, você conta com o suporte especializado de nossa equipe sempre que precisar!

 

Sendo assim, conheça mais sobre a nossa planilha através de um vídeo demonstrativo que preparamos para você, clicando aqui.

 

Portanto, adquira agora mesmo a sua planilha de ficha técnica para receitas e tenha maior controle sobre o seu restaurante, doceria e padaria.